La whey est une protéine en poudre très prisée dans le milieu sportif pour ses nombreux avantages. Elle provient du petit-lait, liquide obtenu lors de la fabrication du fromage ou du yaourt. Lorsque le lait coagule, cela forme deux substances : le caillé qui donnera le fromage, et le petit-lait qui reste liquide. Ce petit-lait est ensuite filtré, pasteurisé et séché par atomisation pour devenir de la poudre de whey.
Très digeste et riche en acides aminés essentiels, la whey permet d'optimiser la prise de masse musculaire et la récupération entre les entraînements. Elle stimule également la synthèse des protéines dans l'organisme. Comprendre les différents bienfaits de la whey et découvrir comment l'intégrer de façon efficace à son alimentation quotidienne sont donc importants pour tout sportif.
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Il existe différentes variétés de whey sur https://directfitnessnutrition.com en fonction du degré de purification du petit-lait. La whey concentrate contient entre 30% et 89% de protéines. Il s’agit du type de whey le moins traité. Les sportifs privilégient ainsi la whey isolate contenant au minimum 90% de protéines. Plus chère à produire, cette variété a subi davantage d'étapes de filtration pour éliminer le lactose et les graisses.
La whey hydrolysat résulte d'une hydrolyse enzymatique poussée de la whey isolate. Ses protéines ont été pré-digérées en acides aminés et oligopeptides. Ce procédé en facilite encore davantage la digestion et l'assimilation par l'organisme. Hydrolisée, la whey offre donc l'avantage d'être plus rapidement absorbée par l'intestin et de stimuler avec encore plus d'efficacité la synthèse protéique musculaire.
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La whey a de nombreux bienfaits aussi bien pour la santé que pour la performance physique. D'un point de vue nutritionnel, elle est extrêmement riche en protéines de haute qualité. Elle contient tous les acides aminés essentiels et notamment les BCAA favorisant la récupération musculaire. Avec sa digestibilité exceptionnelle, elle constitue une source de protéines idéale pour la construction musculaire.
Grâce à sa teneur en calcium et en acides aminés ramifiés, elle stimule de façon optimale la synthèse protéique. La whey aide également à la satiété et peut donc être utile pour une perte de poids saine. De plus, sa composition en glutamine et en immunoglobulines en fait un véritable allié du système immunitaire. En renforçant la masse maigre, elle permet aux sportifs d'afficher de meilleures performances physiques et d'éviter les blessures liées à la surcharge musculaire.
La whey s'intègre facilement au régime alimentaire, en l’occurrence pour les sportifs cherchant à faire évoluer leur masse corporelle. En général, il est recommandé de consommer entre 20 à 40g de whey par prise, 2 à 3 fois par jour selon ses objectifs. Elle sera particulièrement bénéfique au petit-déjeuner ou en complément d'un repas équilibré. Son moment clé d'ingestion reste dans les 30 minutes suivant l'entraînement. Cela favorise un anabolisme protéique maximal.
Son assimilation sera optimisée si elle est bue avec un liquide et éventuellement associée à des glucides comme :
Hors effort, vous pouvez la mixer à un yaourt, des céréales ou des fruits. Vous profiterez à la fois de ses protéines rapides et d'un apport en glucides à index glycémique modéré.
Il existe quelques idées reçues quant aux éventuels effets secondaires de la whey. Lorsqu'elle est consommée dans les quantités recommandées, elle ne présente généralement pas de risque pour la santé. Certains redoutent une prise de poids ou craignent que ses protéines ne soient pas bien supportées.
La whey stimule la synthèse musculaire sans engendrer de rétention hydrosodée. Seule une minorité de personnes souffrant d'allergies avérées aux protéines de lait devraient éviter ce supplément. Il est également faux de penser que ses protéines sont plus difficiles à digérer que celles des aliments.
La whey présente certains avantages par rapport aux autres sources de protéines. Contrairement à la caséine du lait, elle est facile à digérer. Elle est donc une option idéale après l'exercice physique.
Leurs apports en micronutriments diffèrent également de la whey. Les protéines végétales comme les pois, soja ou amandes sont plus pauvres en certains acides aminés et leur qualité est parfois inférieure. De plus, certaines personnes peuvent moins bien les tolérer.
Si la whey est plus onéreuse à l'achat que d'autres alternatives, ses doses nutritives élevées en font un investissement rentable.
Sa facilité de préparation sous forme de poudre dissoute à l'eau en fait aussi une solution très pratique pour les sportifs en quête de performance au quotidien.